木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性。 对白族姑娘说：要一碗木瓜水。于是白族姑娘取一个吃饭的小碗，用一把汤勺，舀起一勺木瓜凉粉搁在碗里，最关键的步骤是用汤勺打碎碗里大块的凉粉，只见白族姑娘绣花的衣袖在阳光里舞动，汤勺与碗和凉粉以及清脆的“挞挞”声浑然一体，让人眼花缭乱。
洱块和木瓜水，日、月一样交替在大理，一个是早点，只早上卖，一个算冷饮，中午以后才有。我却幸运地在中午12点，这个非同寻常的交界点，吃到了洱块，也喝到了木瓜水。
洱块和木瓜水都有顺滑的口感，不过，作为水，木瓜水又能解饱，洱块却不能解渴。
