为什么称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。北京，是中国首都，因此它的风味小吃历史悠久，不但品种多，用料讲究，而且味道出众，为大众所喜爱，像馿打滚，炒肝，爆肚等名小吃。其实，这些小吃完全可以自己在家动手做着吃，正所谓：自己动手，丰衣足食啊!驴打滚又称豆面糕，外表金黄，层次分明，味道香甜，有浓郁的黄豆香味,是北京小吃中的古老品种之一。
