这个算是惊悚型的美食。大多数少数民族应该都有吃虫子的饮食习惯。尤其在内地人眼里，那是相当惊悸。不过，我在内地也有看见“炸蜂蛹”，相信吃虫同好应该不在少数。
实际上，因为昆虫的优质蛋白，加上绿色无污染，实在一道相当美味的环保美食。傣家菜中的“虫菜”，多是蜂儿（蜜蜂的幼虫，不是蜂蛹）或是一种名叫“竹虫”的小虫，竹虫生长在竹子上，而且并不是每一颗竹子上都有，需要费事费力才能找到为数不多的竹虫做菜，物以稀为贵，最近几年的竹虫和蜂儿眼看已经是越来越少，价格也水涨船高了。
不过，再高的价格，虫类美食仍然畅销无阻。傣家菜中，虫子们多是下锅油炸，炸至金黄迅速捞起(这道菜火候非常重要)，不加任何调料或者只撒一点点盐，火候刚好的虫菜，酥香清脆，满口留香，绝对是一道让人印象深刻的美食。
