丽江黑山羊肉。黑山羊大部分的餐厅都是羊肉火锅，不过每个店都有不同的做法，煮的，炒的，闷的，羊头，羊脑，羊肾等，基本上只要是黑山羊身上的器官你想要什么做法都可以，记得有个黄焖羊排味道真的很香；
黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6％以上，脂肪含量低于3％，胆固醇含量低，比猪肉低75％，比牛肉和绵羊肉低6 2％，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03％。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
到了丽江，不吃“黑山羊火锅”绝对是虚了此行。
丽江黑山羊肉火锅用的羊肉肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。我们经过滇藏公路的时候，公路两旁的山坡上就可以看见黑山羊在悠闲地吃着草。
丽江黑山羊火锅的带皮黑山羊肉，经过特殊的加工，上桌前已经九成熟，吃起来没有一点羊膻味。所用的黑山羊全是山上放养，羊肉精瘦鲜美。汤用秘制中草药配方精心熬上4-5小时，味浓、鲜美，加上当地的蔬菜，味道好极了！
美食贴士:打车到金凯广场就可以看到一条黑山羊火锅街，可根据自己的喜欢来选择就餐。
