到西双版纳旅游吃什么当地美食呢？西双版纳美食推荐
常年生活在大山深处的哈尼族，赖以生存的热带雨林为他们创造了内涵丰富的原生态饮食文化，提供了得天独厚的食谱资源，石头、鸡蛋壳、树叶、花朵、青苔、蚂蚁、知了、野果，在他们巧手操纵下均可成为特色菜肴。鸡肉粥在哈尼族传统饮食文化中独树一帜，更是哈尼族在长期生产劳动和生活实践中勤劳智慧的结晶。走进哈尼族原生态饮食大餐时，别忘了这道时尚美食的首选——鸡肉粥。粥，是国人普遍喜欢的一种饮食品种，全国各地粥的种类数不胜数。在云南美食中，最令人难忘的粥，恐怕要数哈尼族用来招待贵宾的美食——鸡肉粥了。 鸡肉粥，哈尼语称为“切玛”。在哈尼人家，逢年过节、结婚、生子、婚嫁、上新房、祭祀、丰收、贵客临门，家家都要煮上热腾腾的鸡肉粥，以示庆贺。可以说，鸡肉粥已经融入了哈尼族的生产和生活中，成了哈尼族同胞喜庆餐桌上必不可少的上等佳肴。 在民间，关于哈尼族鸡肉粥还流传着许多远古的传说：相传古时有一个叫“佳爹朗”的哈尼族王国，那里有12个首领，只要遇到商议国家重大事宜时就要杀鸡，将鸡砍成12份煮一锅鸡肉粥，官衔最大的国王就拥有鸡头，在食鸡头过程中要请能够卜卦的长老在鸡头上看卦，据说鸡头双眼之间有一块薄膜，如果薄膜通洞则寓为国事通达，如果是严封的，则商议国事不顺。另外，出征前也要煮鸡肉粥，将鸡腿肉扒光后，用竹签插上，竹签直立则能够胜利，竹签倾斜或平倒则诸事不顺，不宜出行。“佳爹朗”国因为鸡肉粥带来吉祥福音，屡战屡胜，国泰民安，繁荣昌盛。哈尼族祖先从宋米窝至今2000多年历史，祖祖辈辈一直传承沿袭着食鸡肉粥的传统习俗。哈尼族做鸡肉粥是很有讲究的，首先要取山糯米浸泡15分钟，炒黄盛出，然后将纯土鸡用木棍敲打断气后剖出肠胃洗净，把整个鸡剁成颗粒状，放入土锅炒拌，加姜、草果和水，待水沸腾后，把米放进沸水不停搅拌，边煮边搅拌，持续30分钟，加少许盐即可取出食用。还有另外一种传统做法是，将整只鸡放入冷水中，用温火煮沸后，再把炒黄的糯米置入锅中搅拌30分钟，尔后把鸡取出，撕碎后倒进锅中搅拌，直到鸡肉骨分离，粥已成粘糊状，即可取出食用。 常年生活在大山深处的哈尼族，赖以生存的热带雨林为他们创造了内涵丰富的原生态饮食文化，提供了得天独厚的食谱资源，石头、鸡蛋壳、树叶、花朵、青苔、蚂蚁、知了、野果，在他们巧手操纵下均可成为特色菜肴。鸡肉粥在哈尼族传统饮食文化中独树一帜，更是哈尼族在长期生产劳动和生活实践中勤劳智慧的结晶。走进哈尼族原生态饮食大餐时，别忘了这道时尚美食的首选——鸡肉粥。
