腾冲当地人喜欢把松花糕整整齐齐的摆在一只浅底的大木盒子里，有点象解放前小贩挂在脖子上卖烟的那种木盒，上面用一张塑料布盖着。有食客买时，摊主就会拿出一只小铝皮铲子，小心翼翼的铲起几块放进塑料袋。据说为了保证松花糕的新鲜，很多摊主一天都只做一盒，卖完便回家，第二天再来。
新鲜的松花糕很软，有股浅浅的清甜味；长得也很可爱，方方正正、蛋黄色的一小块。精致小巧，让人不舍得一口吞掉。感觉应是由松子、红豆茸、糖和面粉制成罢，都是温柔细腻的材料呢，含一口在嘴里，豆茸与松粉便开始在齿间抵死缠绵，温润香软的身子于唇间悄然溶化，微微的松子香味，一如满溢的爱恋沁出唇边，久久不散……
吃完一块松花糕，嘴唇上方往往都会留下半圈蛋黄色粉末，伸出舌头轻舔一圈，恍如隔世般的再度回味，这块松花糕，才能算作是真正吃完松花糕，是采用天然的松花粉加红豆做成。最上面一层是厚厚的黄色天然松花粉（松树开花采下来的花粉），松花粉上面撒有一些芝麻；下面一层褐红色的是夹着红豆碎块的红豆沙；再加一层黄色的松花粉和褐红色的豆沙。最下面一层是制糕粉。吃一口，淡淡的松花香味萦绕在嘴里。松花糕具有果仁风味，清甜，油润，入口易化，不粘牙，不糊口。
松花糕制作方法
1.窨糕粉：先将糯米通过14目铁丝筛去米糠碎末，浸泡洗净，再淋清沥干，静置收干后，入锅加热砂炒，待米粒体积膨胀至一倍，出炉冷却，筛去砂粒，磨成细粉。用10～15％经过晾干表水的绿豆芽，与糕粉混合均匀窨制，每隔半小时翻拌一次，防止发热结块，约5～6次，热度逐步降低为止。
2.馅料调制：(1)辅料加工：梅舌用刀剁细，花生仁经油炸熟后擀碎，白芝麻仁炒熟擀成碎末。(2)调制馅料：将猪油、砂糖粉混合拌匀，加入熟面和梅舌等辅料，混和拌匀成油润的馅团，再分成小块即可。
3.制糕粉、成型：将窨糕粉、翻砂糖混合擀压成绵润的糕粉。取一半糕粉用60目筛筛入印模，装上馅块，再筛上另一半糕粉，铺平，压光，翻倒在糕板上，让其自然凝固后装盒即可。
